La primavera es una de las mejores estaciones para disfrutar del pescado fresco. Con el buen tiempo, llegan especies deliciosas que destacan por su sabor, textura y valor nutricional. Si estás buscando dónde comprar pescado fresco en Madrid, no te pierdas las recomendaciones de temporada de la pescadería La Estrella del Mar, en el Mercado de Alto de Extremadura.
1. Dorada: ideal para el horno y rica en proteínas
Ligera, sabrosa y muy versátil. La dorada es uno de los pescados más populares de primavera. Puedes cocinarla al horno con patatas panaderas, limón y romero, o a la sal para conservar su jugosidad.
2. Jurel: económico, saludable y perfecto al horno
También conocido como chicharro, el jurel es un pescado azul muy nutritivo, rico en omega 3. Es perfecto para hacer al horno con cebolla y pimientos o en escabeche.
3. Caballa: sabor intenso para recetas rápidas
La caballa es sabrosa, económica y fácil de preparar. Basta con hacerla a la plancha con un poco de ajo y perejil, o marinarla con vinagre y cítricos.
4. Lenguado: delicado y perfecto para niños
Delgado, fino y con un sabor suave, el lenguado es ideal para los más pequeños o para quienes buscan un plato ligero. Rebozado con huevo y harina, es una receta clásica y sencilla.
5. Bacalao fresco: tradición y sabor en tu mesa
Aunque solemos pensar en bacalao salado, en primavera también puedes disfrutarlo fresco. Una receta tradicional es el bacalao a la vizcaína, o con garbanzos y espinacas.