Guiso de carne con patatas: receta para que quede tierno
Cómo hacer carne guisada con patatas para que quede tierna y sabrosa Preparar un guiso de carne con patatas parece sencillo, pero todos sabemos que el verdadero reto está en conseguir que la carne quede tierna, jugosa y llena de sabor. A veces seguimos una receta paso a paso y, aun así, el resultado no […]
Carnes de calidad: guía para elegir el corte perfecto para cada plato
Cuando hablamos de tipos de cortes de carne, no solo nos referimos al nombre que aparece en el mostrador, sino también a la forma en la que cada pieza se cocina mejor, a su textura, a su sabor y al resultado que queremos conseguir en casa. Por eso, antes de preparar un guiso, unos filetes, […]
Lomo al Pepe: la receta cremosa que siempre sale bien (y el secreto está en el lomo)
En el Mercado de Alto de Extremadura lo tenemos claro: para que un lomo al pepe quede jugoso y con una salsa lomo al pepe sedosa, el primer paso no está en la sartén, sino en elegir una pieza con buena textura, corte uniforme y el punto justo de infiltración. Por eso, si vamos a […]